Убийцы желудка: названы самые вредные новогодние блюда

Традиционные блюда, которые всегда есть на новогоднем столе, попали в стоп-лист врачей.

Составление новогоднего меню является важным пунктом в списке предпраздничных дел. Удивить вкусными, изысканными и любимыми блюдами — желание любой гостеприимной хозяйки.

Однако традиционные угощения могут представлять опасность для организма. В числе самых сложных для переваривания оказались четыре блюда — два салата, закуска и второе.

Как не столкнуться с проблемами и выбрать правильную «пищевую стратегию» — на эти и другие вопросы эксклюзивно Пятому каналу ответила врач-терапевт, аллерголог-иммунолог, диетолог, врач медицинской профилактики Антонина Саволюк.

Салат Оливье

Одной из самых коварных пищевых ловушек на Новый год можно по праву назвать салат оливье. Пожалуй, ни одна российская семья не представляет без него любое застолье. Оливье занимает почетное место любимчика.

Однако прежде чем подавать на стол традиционный «таз оливье» и раскладывать угощение по тарелкам, важно помнить, как тяжело придется желудку переваривать этот кулинарный микс. А ведь салат — далеко не единственное блюдо, которое мы едим на Новый год.

Любимый многими новогодний салат имеет целых три вредных свойства для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ):

По словам доктора Саволюк, первой реагирует слизистая оболочка желудка. Ее раздражает значительное содержание соли и сахара в салате. А при наличии гастрита или язвенной болезни комбинация маринованных огурцов с майонезом может вызвать неожиданное обострение этих болезней.

Высококалорийный майонез или сметана усложняют работу и без того «загруженных» на Новый год поджелудочной железы и желчного пузыря. Особенно аккуратно нужно быть людям с ожирением, дислипидемией и сахарным диабетом второго типа.

Оливье «переходит» на сторону зла, если постоит всю ночь на праздничном столе или пару дней в холодильнике. Для организма это чревато пищевыми отравлениями.

Таким образом, салат Оливье противопоказан людям со следующими заболеваниями:

При этом, конечно, мало кто захочет отказаться от блюда полностью даже с учетом того, что для желудка это может закончиться «калорийной катастрофой». Диетолог Саволюк советует воспользоваться на Новый год простым правилом: если очень хочется, то немного можно.

Также выходом может стать замена в рецепте вредных блюд. Например, вместо колбасы добавить индейку, отказаться от майонеза в пользу йогурта и заменить соленый огурец на свежий.

Бутерброды с красной икрой

Следующее праздничное блюдо, которое попало в антирейтинг, — это бутерброды с красной икрой. Несмотря на богатый состав, бутерброд с красной икрой может навредить организму. Чрезмерное употребление деликатеса рискует обострить на праздники целый ряд патологий желудочно-кишечного тракта:

Врач напоминает, что первыми на избыток этого угощения в желудке отреагируют печень и желчный пузырь.

В противном случае дискомфорта в правом боку, горечи во рту, печеночной колики и головной боли не избежать. По словам диетолога, неприятные симптомы могут сохраняться на протяжении нескольких дней. Кроме того, бутерброды с красной икрой не рекомендуются людям, страдающим от высокого давления и сердечно-сосудистых заболеваний. В деликатесе много соли, которая задерживает воду. Это, в свою очередь, вызывает отеки и нарушение обмена веществ.

К сожалению, закуска не подходит для ежедневного употребления. Отдавая предпочтение этому продукту, стоит придерживаться правила умеренности. Безопасная для здоровья норма составляет один — два приема в неделю. В праздничные дни желательно ограничиться объемом, не превышающим пяти чайных ложек красной икры. Полезно будет дополнить и сбалансировать эту закуску растительной пищей.

Салат Селедка под шубой

Не осталась без внимания диетолога и любимая Селедка под шубой, без которой в России не проходит ни одно праздничное застолье. Однако трудно сочетаемый состав ингредиентов может вызвать обострение ряда болезней.

По мнению Саволюк, рыба и корнеплоды, заправленные калорийным майонезом, считаются вредной для организма комбинацией.

Неожиданно для гурманов ситуацию усугубляют вареные овощи, без которых представить традиционную селедку под шубой уже невозможно.

Избыток жидкости в салате Селедка под шубой создает нагрузку на почки, что может быть вредно для людей с нефрологическими болезнями. Также это блюдо не рекомендовано тем, кто страдает от проблем с сердцем и сосудами.

Запеченное мясо по-французски

Еще одно новогоднее блюдо, которое испытывает организм на прочность, — это популярное сытное мясо по-французски.

На следующий день после праздничного застолья может появиться чувство слабости, вялости и разбитости. Ухудшить состояние способны хронические проблемы с кишечником.

Специалист не рекомендует частое употребление красного мяса людям, страдающим сердечными патологиями, хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта. Это может спровоцировать повышение уровня холестерина и давления.

Праздничные блюда: выбрать или отказаться

Как же устоять перед соблазном: пробовать новогодние сытные угощения или отказаться? Оптимальным решением в этой ситуации, по словам диетолога, может стать правило «маленьких порций».

Хозяйки, которые ищут новые подходы к классическим блюдам на Новый год, могут попробовать другие оригинальные рецепты сытных блюд: